Cinnamon 肉桂
肉桂是一种流行的香料，也是中国传统医学最古老的补救措施之一。它可以帮助降低胆固醇，平衡血糖，提高食欲。
肉桂的药用价值
肉桂为樟科植物肉桂和大叶清化桂的干叶皮和枝皮。肉桂因其叶脉如圭而得名。范成大《桂海虞衡志》曰：“凡木叶心皆一纵理，独桂有两道如圭形，故字从圭。”入药以皮厚如肉者佳，故名肉桂。
中医理论认为：肉桂其味辛甘，性大热，归肾、心、脾、肝经。具有温肾助阳，引火归原，散寒止痛，温通经脉之功效。对于因为脾胃虚寒出现的胃脘冷痛、腹痛腹泻，桂皮有很好的改善作用。又因其香辣气厚，降而兼升、能走能守，所以我国很多地区把它当作一种调料、大料。炒菜时稍加少许，能够使菜味更加香味四溢，提高人的食欲，因此肉桂又是一种食疗佳品。同时也可以辅助治疗多种疾病，肉桂中还含有众多挥发油，如乙酸桂皮酯、香豆精等。
现代营养学认为
桂皮含苯丙烯酸类化合物，能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善，对前列腺增生有一定治疗作用。肉桂油还有镇静、镇痛、抗惊厥作用。
肉桂还能对阿司匹林引起的胃溃疡有保护作用。肉桂中的桂皮醛还具有很强的杀真菌作用。巴基斯坦的科研人员发现，桂皮有助于改善2型糖尿病患者的血糖和血脂水平。美国农业部安德森博士经研究也发现，桂皮、丁香、姜黄及一种草类可使胰岛素活性升高3倍，有助于机体更好地利用糖类，而桂皮最为有效。试管试验显示，桂皮能大大增进胰岛素代谢葡萄糖的功效。
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