天然的叶酸叫作(Folate),对人体有很多好处,不只是能保护胎儿的神经系统,本来也就有安定神经的效果。近来也有研究证实,叶酸能保护我们的心血管,预防心血管疾病。
但是,现代人吃的叶酸,除了来自天然食物中的Folate外,额外补充的营养品都是人工合成的叶酸,叫作(Folic Acid)。
没错,Folic Acid和Folate是不同的。
因此,从天然食物摄取叶酸是最好的。丰富的叶酸来源,如:深绿色叶菜(菠菜)、花椰菜、苜蓿芽、柑橘类、香蕉、蕃茄,其他像是芦笋、葫萝卜、肝脏、牛肉、鲑鱼、鲔鱼中也都是不错的来源。