α-丙氨酸是非必需氨基酸,在生物体内可由丙酮酸合成,也可在色氨酸的代谢过程中产生。重要的是其碳素不仅可作为糖的异生材料,而且其氨基在动物脏器之间的氮素输送上也被认为是重要的。
α-丙氨酸能预防肾结石、协助葡萄糖的代谢,有助缓和低血糖,改善身体能量。